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香椿烘蛋【曼食慢语】等了一年才等来的美味

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:44 • 阅读：7896
办公室的小伙伴们上周还在感叹着“春天怎么还不来”，这周就真的开始阳光明媚了！家里养的花花草草们也开始抽芽了，这个时节还有一种嫩芽可以吃的植物也出现了，就是香椿！

香椿有一种特殊的香味，让喜欢的人对它欲罢不能，不喜欢的人对他嫌弃到死。

因为香椿上市的时间非常短，怕大家错过，所以今天就只有图文菜谱啦！

用料

香椿120g
鸡蛋六个
香油2小勺
淀粉一小勺
白胡椒一小撮

香椿烘蛋【曼食慢语】等了一年才等来的美味的做法

  1. 香椿洗净之后，叶子择下

    香椿烘蛋【曼食慢语】等了一年才等来的美味的做法 步骤1

  2. 煮一锅水，水开后加一小勺盐

    香椿烘蛋【曼食慢语】等了一年才等来的美味的做法 步骤2

  3. 香椿入锅焯水

    香椿烘蛋【曼食慢语】等了一年才等来的美味的做法 步骤3

  4. 香椿的红色全部褪去后，捞出

    香椿烘蛋【曼食慢语】等了一年才等来的美味的做法 步骤4

  5. 香椿切碎备用

    香椿烘蛋【曼食慢语】等了一年才等来的美味的做法 步骤5

  6. 六个鸡蛋打入大碗，用打蛋器混匀

    香椿烘蛋【曼食慢语】等了一年才等来的美味的做法 步骤6

  7. 鸡蛋中加入盐、香油、白胡椒，淀粉加少量水调匀之后加入蛋液

    香椿烘蛋【曼食慢语】等了一年才等来的美味的做法 步骤7

  8. 倒入切碎的香椿之后混匀，待用

    香椿烘蛋【曼食慢语】等了一年才等来的美味的做法 步骤8

  9. 锅中倒油，量稍微多一点

    香椿烘蛋【曼食慢语】等了一年才等来的美味的做法 步骤9

  10. 油热后蛋液倒入锅中，用筷子在锅底划动，防止锅底的蛋液过熟

    香椿烘蛋【曼食慢语】等了一年才等来的美味的做法 步骤10

  11. 蛋液基本凝固之后，翻面，转小火，盖上锅盖焖3分钟

    香椿烘蛋【曼食慢语】等了一年才等来的美味的做法 步骤11

  12. 两面全熟之后出锅

    香椿烘蛋【曼食慢语】等了一年才等来的美味的做法 步骤12

  13. 完成

    香椿烘蛋【曼食慢语】等了一年才等来的美味的做法 步骤13

小贴士

1、香椿焯水是为了去除香椿的涩味；
2、淀粉用少量水混匀之后再放入蛋液；
3、煎蛋的油要稍微多一点，防止鸡蛋粘锅；
4、蛋液倒进锅中之后要用筷子在底部划动几下，防止底部的鸡蛋过熟糊底，而上面的鸡蛋还是生的。
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