川味儿的折耳根
可能好多朋友不知道这个菜！ 但爱看微博的朋友一定不陌生！这次疫情热心的四川人民捐赠了很多到武汉。在四川折耳根可是宝价格也不便宜?这个就是鱼腥草。这里俗成猪屁股草?
用料
| 花椒面 | 适量 |
| 折耳根 | 250g |
| 干辣椒面 | 适量 |
| 菜油 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 葱 | 几根 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
川味儿的折耳根?的做法
折耳根洗净 放入蒜末
锅里烧油、放入葱段 和蒜片。炸糊了捞出
辣椒面放入结实一点的小碗。放点白芝麻
把热油倒入辣椒面里面。让辣椒面烫熟。这就是四川熟油辣子。这个熟油是自家的味道哈。每一家人做法可能都不一样。但都是大同小异。香辣哈！
加入花椒面。盐。酱油各一些尝一下。有盐味就不用了。用筷子均匀搅拌！可以吃啦。凉拌佳选??
小贴士
用纯净水加盐洗一下折耳根吧。花椒油藤椒油可以代替花椒面。反正就是麻。不喜欢可以不放。干辣椒面干杂店超市有卖⚠️鱼腥草不适合体寒脾胃虚的人。但具有清热解毒作用。偶尔吃吃没什么坏处??
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