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卤腐蘸水（烤包浆豆腐必备）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:52 • 阅读：7901
这才是好吃的包浆豆腐蘸水！
蒜油制作方法详看我的菜
https://www.xiachufang.com/recipe/106140638/

用料

素卤腐一勺
净水卤腐的四倍量
香菜2根
折耳根（鱼腥草）几根
蒜油一勺
味精（可以用糖替代）少许

卤腐蘸水（烤包浆豆腐必备）的做法

  1. 折耳根洗净切细，香菜洗净切段备用

    卤腐蘸水（烤包浆豆腐必备）的做法 步骤1

  2. 素卤腐

    卤腐蘸水（烤包浆豆腐必备）的做法 步骤2

  3. 用勺子舀一勺素卤腐到装了净水的碗里

    卤腐蘸水（烤包浆豆腐必备）的做法 步骤3

  4. 用勺按压卤腐，直到没有太大颗粒卤腐

    卤腐蘸水（烤包浆豆腐必备）的做法 步骤4

  5. 搅一搅

    卤腐蘸水（烤包浆豆腐必备）的做法 步骤5

  6. 继续搅

    卤腐蘸水（烤包浆豆腐必备）的做法 步骤6

  7. 搅好如果太稠了可以再次加入少量净水

    卤腐蘸水（烤包浆豆腐必备）的做法 步骤7

  8. 大概搅到这个样子

    卤腐蘸水（烤包浆豆腐必备）的做法 步骤8

  9. 加水稀释，看自己喜欢啦，没吃过的试着做，边做边馋

    卤腐蘸水（烤包浆豆腐必备）的做法 步骤9

  10. 搅好的卤腐汁

    卤腐蘸水（烤包浆豆腐必备）的做法 步骤10

  11. 加入香菜，吃不来的可不加。

    卤腐蘸水（烤包浆豆腐必备）的做法 步骤11

  12. 加入鱼腥草（折耳根），吃不来的可以不加。
    鱼腥草是清热消炎的哦，吃烧烤降火气

    卤腐蘸水（烤包浆豆腐必备）的做法 步骤12

  13. 自制蒜油（大蒜拍扁切细，炒锅里加入食用油和切细的大蒜，小火炸到金黄蒜末浮起即可）

    卤腐蘸水（烤包浆豆腐必备）的做法 步骤13

  14. 加入一勺蒜油

    卤腐蘸水（烤包浆豆腐必备）的做法 步骤14

  15. 加入少许味精提味

    卤腐蘸水（烤包浆豆腐必备）的做法 步骤15

  16. 也可以加入少量糖调味，做好的卤腐蘸水昆明叫（潮佐料）

    卤腐蘸水（烤包浆豆腐必备）的做法 步骤16

  17. 配包浆豆腐和臭豆腐（图片豆腐还某烤喔?）

    卤腐蘸水（烤包浆豆腐必备）的做法 步骤17

小贴士

云南在蘸水上是千变万化呢！只要是自己喜欢的都会加进去，每家都有自己的风味和秘密㊙️制，主要分干佐料和潮佐料两个，每个里面又有好多的配料
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