美味的鸡血汤
小时候，每次爸爸妈妈杀鸡都会用一个装着淡盐水的碗把鸡血接起来，然后煮鸡血汤给我们吃。那美味，我现在都还记得。
现在虽然不自己杀鸡，但每次买鸡，也会让杀鸡人把鸡血给我留着，然后，也煮一碗美味的鸡血汤。
现在虽然不自己杀鸡，但每次买鸡，也会让杀鸡人把鸡血给我留着，然后，也煮一碗美味的鸡血汤。
用料
| 鸡血 | 1碗 |
| 大蒜（切末） | 1瓣 |
| 生姜（切末） | 1小块 |
| 猪油 | 1小坨 |
| 胡椒粉 | 1小茶勺 |
| 花椒面 | 1小茶勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 豌豆尖（或者喜欢的素菜） | 适量 |
| 葱末 | 适量 |
美味的鸡血汤的做法
先紧血：用小刀将凝好的鸡血划成小块。
冷水下锅，开中大火煮。
煮得要开的时候加冷水（不让水煮开），加两到三次冷水后，煮开关火，撇去浮沫，让鸡血在锅里闷几分钟，捞出。
鸡血放碗里，用清水洗去浮沫备用。
锅洗净，加适量清水，开大火，放入姜蒜末，1小坨猪油，煮开依次倒入鸡血、素菜，加1小茶勺胡椒粉、1小茶勺花椒面和适量盐，继续煮至素菜烫熟，加适量鸡精，撒入葱末即可。
小贴士
紧血的时候，冷水下锅，而且开始的时候，不要让水煮开了，避免把鸡血煮烂。