莴笋去皮后切丝，碗中加些水，笋丝放进去防止切的过程中青笋氧化

锅中烧水

水开后下入莴笋丝

莴笋丝变色后稍微软一点立马捞出来，注意火候，喜欢脆爽就焯水时间缩短，喜欢口感软一些就焯水时间长一点，这一步可以依据口味调整

焯好的笋丝过冷水冷却，我喜欢爽脆的口感，所以莴笋丝变色后就捞出来过了冷水。控干多余水分，准备加调味料

加入适量蒜粉

适量盐，盐一定先少放，少量多次依据口味添加

香油适量

花椒油适量，不宜多

最后加一丢丢蚝油

整体用量大概这样

拌匀后撒上白芝麻即可～开吃吧