准备材料。瘦肉切片，草菇洗净，切片用滚水烫一下，然后用冷水冲一冲沥水备用。

肉片洗净后加入葱蒜，盐，酱油，淀粉腌制入味。

锅中加水，大火煮开，放入草菇，一分钟即可捞起，沥水备用。

小米椒切小块，蒜头拍碎，葱芹切小段，备用。

锅中热油，放入蒜头，炒出蒜香，放入腌制好的肉片，炒至七分熟。

放入芹段，小米辣，继续翻炒。

炒至肉片熟透，放入草菇，继续翻炒。

放入芹段葱段，翻炒收汁。

出锅装盘，一道美味营养的草菇炒肉片就做好啦。