大蒜切末、葱白切成马蹄形、葱绿切成葱花，生姜切细丝，草菇和山药切片备用。

锅内下3小勺葱油，先将蒜末、葱白煸香，加入草菇片炒出香味，再加入山药翻炒均匀，可加少量的水，防止山药的粘液粘锅

加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蒸鱼豉油、适量盐、糖和鸡精，翻拌均匀

加入洗净的蛤蜊，撒姜丝、一半的葱花和少许洋葱酥，盖上锅盖，中小火焖煮

待蛤蜊开口之后，沿锅边淋入1勺料酒，大火煮一会儿，将蛤蜊翻拌均匀后即可盛出装盘，撒剩余的葱花和适量的洋葱酥进行装饰。

有蔬菜有主食，汤汁也十分鲜美，干饭人配饭也很OK！