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人参灵芝鸡汤(附灵芝处理方法)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:10 阅读:7914
又到了一年一度的进补秋季,以往每年这个时候必喝人参鸡汤,一直到冬天都不会感冒。今年一直不停地出门,忘了这回事儿,结果感冒了?,咳的肺都快出来了,赶紧把汤煲起来! 这是我的拿手汤,全家人都赞不绝口,今天特意称了各种药材的重量,分享给大家。此汤不放盐不放味精不放油,却显得掉眉毛,而且有非常好的滋补功效!

这次煲汤用了鸡架,原因是这款汤需要小火慢熬3-4个小时以上,每次鸡肉都太过软烂很难吃,扔掉又可惜,索性用鸡架,功效一样的,不浪费也不油腻。

用料

主料:
鸡架/鸡/排骨一个450g左右
配料:
红枣60g
人参20g
灵芝20g
黄芪5g
莲子15g
枸杞15g
姜片2片(15g)
虫草花10g

人参灵芝鸡汤(附灵芝处理方法)的做法

  1. 首先准备好配料,这里特别强调几点:1、红枣建议用无油的锅干炒至表面微黑焦,才真正有补气血的功效,生红枣直接煲汤容易导致拉肚子及肠胃不适。可以一次性多炒一些,很正常红枣一样,密封阴凉处保存。2、秋季比较烦躁,我选用的是干白参,个头比较小,无须的,提气补气,如果用无糖红参的话,用量建议减半,因为红参热性,易上火,另外高血压人群最好还是用白参。3、灵芝跟人参一样千万不能一次性用量太大,否则汤会变得过苦

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  2. 拿出一只鸡架

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  3. 冷水下锅,水开后关火,水倒掉,用流动水冲洗干净浮沫血水跟杂质。

    人参灵芝鸡汤(附灵芝处理方法)的做法 步骤3
  4. 将处理好的鸡架放入砂锅。

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  5. 用开水浸泡灵芝,泡到这个程度后,用流动水清洗干净杂质,灵芝有很多品种,此法都适用。

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  6. 然后将洗干净的灵芝切条,根部特别硬的地方丢掉即可。

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  7. 人参、黄芪、莲子、虫草花都用开水烫一下清洗干净。

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  8. 将除枸杞外的全部药材放入砂锅,一次性加满水。大火烧开,小火慢炖最少3小时。

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  9. 一个小时后,特别香。

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  10. 无滤镜,今天我煲了6个小时,晚上好好喝一顿,明天感冒就好一大半啦。

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  11. 六个小时。莲子已经非常软糯,人参也是,微苦甘甜,可以直接吃掉!灵芝嚼不动的,丢掉哈!

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