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土豆泥如意卷

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:11 • 阅读：7897
如意卷，卷块呈如意形，包黄形美，香鲜可口，是徽州地区风味小吃。如意”是古时贵族、官宦、富豪人家供指划或赏玩二用的器物，用竹子、玉石、骨头等制成，头呈灵芝或云叶形，柄微曲。潜心研究的厨师在制作鸡蛋卷时，依照“如意”的形状，使每片肉的横断面都有清晰的云纹，故名“如意卷”。
传统的如意卷是需要猪肉来做馅料，今天这款我用了好吃的土豆泥，算是中西合并，而且也很适合给小朋友吃~

用料

熟土豆150克
火腿肠30克
鸡蛋1个
玉米淀粉5克
盐适量
黄油15克

土豆泥如意卷的做法

  1. 土豆去皮切成小丁

    土豆泥如意卷的做法 步骤1

  2. 蒸熟或者微波炉叮熟都可以，用自己习惯的方式

    土豆泥如意卷的做法 步骤2

  3. 取出压成土豆泥

    土豆泥如意卷的做法 步骤3

  4. 火腿也切成碎末

    土豆泥如意卷的做法 步骤4

  5. 将土豆泥和火腿碎混合拌匀，可以加点盐黑胡椒等你喜欢的调味，给小孩子吃就不要加过度调味啦

    土豆泥如意卷的做法 步骤5

  6. 鸡蛋磕入碗中打散

    土豆泥如意卷的做法 步骤6

  7. 加入淀粉

    土豆泥如意卷的做法 步骤7

  8. 搅拌均匀

    土豆泥如意卷的做法 步骤8

  9. 起锅加入黄油烧制融化

    土豆泥如意卷的做法 步骤9

  10. 倒入蛋液，单面煎熟煎至完全凝固

    土豆泥如意卷的做法 步骤10

  11. 煎好的蛋饼倒扣在砧板上

    土豆泥如意卷的做法 步骤11

  12. 均匀的涂抹好土豆泥

    土豆泥如意卷的做法 步骤12

  13. 先由上至下卷到中间位置

    土豆泥如意卷的做法 步骤13

  14. 在由下至中间卷起来就可以啦

    土豆泥如意卷的做法 步骤14

  15. 最后随意切成自己喜欢的大小

    土豆泥如意卷的做法 步骤15

  16. ~

    土豆泥如意卷的做法 步骤16

小贴士

因为火腿本身就是有咸味，给小朋友吃就不用在额外加盐了，大人吃可以加自己喜欢的调味料，也可以加一些沙拉酱也好吃哦。
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