发菜猪手➠意头菜「发财就手」
过年必备的意头菜，发财就手，发财（发菜）好事（蚝豉）猪手（赚钱）来来来……年味十足好彩头。
用料
| 猪手 | |
| 发菜 | |
| 蚝豉 | |
| 花菇 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 南乳 | |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 盐 | |
| 冰糖 | |
| 花生油 | |
| 水 |
发菜猪手➠意头菜「发财就手」的做法
猪手洗净刮毛切件，加姜片，料酒飞水。
蚝豉，香菇，提前泡发，洗净。起锅下油，下蚝豉，煎至微黄。花菇，油锅爆香蒜头，下花菇，冰糖，蚝油，水，焖煮十分钟，装盘。
热锅下油，爆香姜片和大蒜，加南乳炒香，下猪手翻炒。继续加入南乳汁，老抽，生抽，盐，冰糖。倒入花菇和蚝豉。翻炒两分钟。加水，煮开后移至砂锅。小火焖煮一个小时。
加入发菜，来年想发财就多放发菜，哈哈……继续焖煮半小时，齐活……啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦
小贴士
?发菜用清水浸软，加几滴油搅拌，容易洗去杂质。