青椒炒巴浪鱼干
巴浪鱼干，去内脏，蒸熟，再晒干。可以拿来炒青菜，炒白萝卜。刚好潮汕邻居送了我一包巴浪鱼干，今天整个青椒炒巴浪鱼干，有嚼劲，很适合送粥。
用料
| 巴浪鱼干 | 15条 |
| 姜 | 6片 |
| 小米辣 | 6个 |
| 青椒 | 4个 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 豆豉 | 半勺 |
| 生抽 | 半勺 |
| 油 | 10克 |
| 米酒 | 半勺 |
青椒炒巴浪鱼干的做法
准备好所需食材
这巴浪鱼干是蒸熟以后再晒干的。
巴浪鱼干把肉剥出来，把骨头去掉。
剥成这样的小条状，炒起来入味，吃起来方便。
鱼干放入温水中浸泡20分钟左右。如果喜欢吃软一点的，可以泡久一点。
姜切丝，蒜拍碎，小米辣切圈，青椒去籽切小块。豆豉可以稍微剁一下方便入味。
热锅下油，倒入鱼干，中小火慢慢煸干水，煸香。盛起备用。
热锅下油，倒入配料翻炒均匀。
倒入鱼干，加入半勺生抽和半勺米酒，翻炒至青椒熟，加入一点盐调味即可出锅。
看起来就是很有嚼劲，嚼得很香。适合送粥，下酒。
隔餐的吃起来还更香～
