总结：木薯粉：遇水后成透明，多用于婴儿食品，让汤汁变稠

玉米淀粉：做饼干烘培、让材质软化，汤汁勾芡，比如牛肉用粉腌一下

红薯粉：成颗粒状，遇热水成粘稠状，用于中式点心，油炸外面的裹粉

小麦淀粉：做各种点心虾饺、肠粉等

以前经常搞不清粉的用处，自己做了笔记，大家分享，欢迎补充