鸡爪洗干净，剪去指甲，把鸡脚从中间一劈两半，这个步骤也可以让菜场老板帮忙剁开，劈开的鸡爪加黄酒姜片，大火煮开转小火，煮20分钟到30分钟，关火闷

螃蟹洗干净，从中间劈开，下刀要果断，不然容易碎

全部切好备用

用鸡蛋，水和面粉调个厚点的面糊，跟平时个，的酸奶差不多的厚度，蟹黄的那面蘸一下面糊下锅炸至金黄，

三种酱

下油锅翻炒三种酱，黄豆酱：郫县豆瓣酱：剁椒的比例是3:2:1，用喝汤的勺子放，加葱姜蒜一起翻炒

下入螃蟹，煮好的鸡爪，放水和材料齐平，大火煮

放入三种调味料继续煮，汤剩一半的时候加入土豆，煮至土豆软烂，放入年糕，尝一下咸淡，

最后放青椒翻炒，汤变得粘稠了出锅装盘

撒上芝麻葱花