第一步：先将豆腐切成块状、蟹柳棒切大粒状备用，把葱切成段，小碗中倒入适量淀粉，加水调制成淀粉水备用。

第二步：锅内倒入少量油，将提前准备好的咸蛋黄酱倒入锅内，接着再倒入适量水，待锅内咸蛋黄酱完全融化后，倒入切好的豆腐块和蟹柳棒粒。

第三步：轻轻翻动后，盖上锅盖，使豆腐炖熟透，再沿锅边倒入淀粉水，充分煮透后即可关火盛出，最后再撒上葱花，一道鲜嫩爽滑的蟹黄豆腐就制作完成啦~