高颜值零失败-蟹黄豆腐
好这口 就总结了一些食谱经验
适合家里有咸鸭蛋或者想吃螃蟹却过季了
适合家里有咸鸭蛋或者想吃螃蟹却过季了
用料
| 咸鸭蛋 | 3个 |
| 嫩/内酯豆腐 | 半盒 |
| 姜 | 一小块 |
| 葱 | 2根 |
| 盐 | 2勺 |
| 白胡椒（不要也行） | 1/4勺 |
| 蟹柳（不要也行） | 5根 |
高颜值零失败-蟹黄豆腐的做法
半盒豆腐切块 水微沸时轻轻放入
加2勺盐 小火煮10分钟定型去腥 不要翻动
热锅转小火加油 放一把姜末爆香
放3个咸蛋黄和1/4勺白胡椒粉
用锅铲打散铺平 不用翻炒 小火耐心等待
直到蛋黄中央呼噜沸腾 周边融化泛白
再等1分钟
放入豆腐块 蟹柳末
加半碗水
转动锅让它们分布均匀些
小火盖盖焖4分钟 中途轻轻把豆腐翻面一次
加葱末 可以轻轻翻动一会儿炒熟
也可以拌入酱汁中再盖盖焖一分钟
（反正葱能熟就行
喷香可口 看着粉粉嫩嫩 却滋味醇厚
配上辣萝卜块 杂米饭 拿铁 享受
小贴士
1
刚下锅的咸蛋黄很粘铲又结块
不用太纠结 把它们刮下来 放锅里打散铺平就好
小火慢慢煮 会逐渐融化变得松软
2
加姜末白胡椒和蟹柳 会更接近“蟹”味
如果没蟹柳可以用火腿肠 颜色好看
如果都没有也可以啦
3
味道醇厚 适合配泡菜/汤/饮料一起吃
刚下锅的咸蛋黄很粘铲又结块
不用太纠结 把它们刮下来 放锅里打散铺平就好
小火慢慢煮 会逐渐融化变得松软
2
加姜末白胡椒和蟹柳 会更接近“蟹”味
如果没蟹柳可以用火腿肠 颜色好看
如果都没有也可以啦
3
味道醇厚 适合配泡菜/汤/饮料一起吃
- 上一条： 蟹黄杂蔬饼
- 下一条： 【蟹黄豆腐】吃豆腐我是认真的！