自制艾草青团，咸蛋肉松馅
现在是食用艾草最佳时节，清明前的艾草又嫩又青。艾草又叫艾叶、艾蒿，是一味中草药，能散寒除湿，温经止血，还能抗菌抗病毒。最最重要的是艾叶还是一种应用广泛风味独特的食材，清明时节吃艾叶为主料的青团已成习俗，据说食用青团还能祛风驱邪呢！
用料
| 糯米粉 | 280克 |
| 咸蛋黄 | 10个 |
| 肉松 | 100克 |
| 沙拉酱 | 150克 |
| 澄粉 | 80克 |
| 糖 | 50克 |
| 猪油 | 少量 |
| 水(澄粉) | 150克 |
| 艾草 | 300克 |
自制艾草青团，咸蛋肉松馅的做法
咸蛋黄蒸熟备用
咸蛋黄+肉松+沙拉酱拌好备用，馅料每个25克
艾草清洗干净淖水，再用清水洗掉涩味，放搅拌机打汁
澄粉放入150克开水里搅拌
糯米粉+艾草泥汁+澄粉+糖+猪油和一起，
艾泥团每个55克(艾泥团总重量/馅料数量=单位克数)
上锅蒸10多分钟，出锅表皮刷层油就可开吃
咸蛋肉松艾叶青团做好了
