新鲜的鸭蛋鹅蛋，用清水泡20分钟

鸭蛋鹅蛋 用洗碗巾一定要清洗干净，通风处自然晾干水分，我是头天晚上提前洗好，凉了一夜，表面已经没有水分了

阳光下晒两小时左右日光浴(你在点数吗？鸭蛋少了两个，不用那么较真，那两个鸭蛋有裂纹，让我炒吃了?)

适量高度白酒，细盐，准备两个无水无油的碗，一个装鹅蛋的容器，我用的是小桶，桶里我放了两层食品袋，要密封性好的

一个碗里倒入适量白酒，一个碗里倒入细盐，一次不用倒太多，可以用完再往碗里添加盐

鹅蛋在白酒碗里轻轻打个滚，鹅蛋要均匀的全部沾到白酒

沾了白酒的鹅蛋拿出，放在食盐的碗里打个滚，表面沾一层盐

像这样

滚了盐的鹅蛋放入桶里

像这样一层一层放好

把袋子口系紧，不要进空气

为了密封性好，表面我又盖了两层保鲜

盖上桶盖，标上日期

同样的方法，腌制鸭蛋

今天是个好日子?

放在阴凉干燥处，耐心等半个月左右，鸭蛋煮熟就可以吃了，鹅蛋大些，等待时间能长些……吃的时候一定要煮熟了！！！