制作波澜种，酵母放水里搅拌溶解然后加入面粉搅拌至无颗粒温度为23-24℃，28℃的温度发酵3小时，5℃冷藏一晚上第二天用。（看状态发酵到两倍大就放冰箱）

水解，主面团中的面粉和水搅拌均匀冷藏水解30—40分钟。（水解好的温度最好控制在10—18度左右为宜）

水解面团+波澜种+鲁邦种（分2次加）+盐搅拌成团+酵母（如果是干酵母就不需要成团再加），慢速成团后快速搅拌到8成筋（厚膜的状态）分次加入橄榄油，搅拌到完全扩展再分次加入后水吸收进面团，最后加入黑豆和松仁搅拌均匀，搅拌就完成了。

面团温度：23—24℃
发酵温度：28℃
基础发酵：60/翻面50min

分割：正方形（不用称）
记住分割的时候不要排气.用大量的面粉弄到切口就可以放入帆布发酵了。
最后发酵：20min

烘烤温度：260/240
烘烤时间：15-16min