将各种配料洗净备用。五花肉切薄片；瘦肉切片加入淀粉和适量盐，鸡精，味极鲜抓均匀备用；香菇剪成条状；卷心菜切丝；章鱼洗净切段；白粿用不烫手的温水泡十分钟

五花肉放入锅中炒出油，煸香后加入香菇，鱿鱼段炒香再加入卷心菜翻炒均匀，此时加入适量盐，鸡精，味极鲜调好味道，加入与菜平的水量待水快开时将抓好的瘦肉一个个抓入锅，放完后再将所有料翻炒均匀，均匀后倒入泡好的白粿放在最上层，盖上锅盖闷煮！

根据火候掌握闷煮时间！偷看下白粿都吸水变软了就揭开锅盖改小火，加入切好的蒜叶翻炒至蒜叶熟就可以关火了！