外公的素藕丸子（复刻成功）年夜饭年菜
原文www.xiachufang.com/recipe/100053033/
以下为我自己的制作记录，感谢作者分享！
请移步原文看菜谱。
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请移步原文看菜谱。
用料
| 藕 | 400g |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 两小勺 |
| 面粉 | 三勺 |
外公的素藕丸子（复刻成功）年夜饭年菜的做法
400g藕去皮洗干净
擦丝
准备一个不粘锅（我的是小奶锅）
直接用纱布放上一些藕丝
攥出藕汁到奶锅里。
我分了三次攥汁
大约这么多奶白色
这是攥干的藕丝
把不粘锅直接在火上煮，一定小火！边煮边搅拌，一会就粘稠了，当很粘稠的时候就离火，冷却。
熬藕汁，越来约粘稠
把冷却好的黏黏糊糊藕汁加入到藕丝中，再加入盐胡椒粉葱姜
觉得太湿可以再加面粉，我加的是普通饺子粉。普通面粉就可以。
搅拌均匀
搅拌大概这个样子的浓稠度
戴上手套，揉丸子，然后放在一边，我大概揉了55个丸子。
油热，小火慢炸
金黄色捞出
控油，开吃！简直太好吃了！
