备辅料，甘蔗削好，马蹄红萝卜削皮切好

蒜洗净切好，分开蒜绿和蒜白

羊肉切块洗净。我的是档主帮忙切好的

热一锅水，放姜片和料酒，羊肉泵水，过清血水和浮沫

两片当归洗净

油锅预热，放油，姜片和当归炒出香味

羊肉下锅翻炒

放酱油，柱侯酱，蒜白翻炒到有点金黄

放高压锅调到羊肉位置，放入片糖，加150克水。口感调到喜欢的地方，我选择适中。这个锅超级方便

30分钟后放高压气，开过放入蒜绿和腐竹煮5-10分钟

出锅啦

调一点腐乳和芝麻酱。