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香糟猪心

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:57 • 阅读：7995

夏天了，上海人最喜欢糟的东西了，想一想做个香糟猪心吧。

用料

姜	3片
蒜	2瓣
花椒	适量
黄酒
糟卤
猪心

香糟猪心的做法

把猪心洗干净，放姜蒜、花椒、料酒，加水煮30分钟。筷子插插看，不硬才行
然后放入冰水中冷却
把它切成厚度适中的片
用糟卤浸好，放冰箱。我用的是这个，不过应该什么牌子都一样美味。
过几个小时就可以吃啦

小贴士

煮好后用冰水，是为了让猪心更有弹性。另外建议煮好再切片，这样会平整好看。

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