葱白切成葱花。

鸡胗改刀切成小丁。

香菜切末儿。

油的用量。

热锅凉油，放葱花爆香。

下入鸡胗翻炒至变色。

加入盐继续翻炒至汁水减少

加入蚝油，继续翻炒收汁。

加入孜然粉和辣椒面继续翻炒至成熟（爱吃芝麻的可以放一些芝麻）

关火，放入香菜利用余温翻炒。

出锅，装盘！

盛碗米饭，享用美味！