香辣土豆烧鸡块
用料
| 土豆 | 500克 |
| 柴鸡 | 一只 |
| 自制火锅底料 | 两勺（或郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒） |
| 葱 | |
| 姜 |
香辣土豆烧鸡块的做法
鸡洗净，切块备用，土豆去皮洗净，切块
起油锅，将鸡块倒入锅中，炒至完全变色，鸡皮略焦黄
加入葱段，和姜片，炒香
将鸡块拨到锅的一边，调小火，煽香火锅料
待出香味后，将鸡块炒匀，加少许白糖，继续炒二分钟左右
加水没过鸡块，大火烧开后转小火，继续炖30分钟
加入土豆块，大火烧开后，继续小火20分钟
大火收汁即可
小贴士
1、如果你不像我那么勤快，做了一大盒火锅底料在家里，，用市售的火锅底料吧，或者麻辣烫料也可以，如果你不放心那些市售的调料，那么就简单点，用郫县豆瓣酱吧，小火煸香豆瓣酱，再加花椒和辣椒，煸出香味；
2、火锅料够咸，所以我没有再加盐，如果不咸的话，再加土豆的时候，同时加点盐；
3、我这只鸡是农村来的母鸡，比较老，所以炖的时间长一些，如果是嫩鸡，第六步就可以省略，直接加土豆块，炒匀后，加水炖20分钟，，至土豆熟即可。
2、火锅料够咸，所以我没有再加盐，如果不咸的话，再加土豆的时候，同时加点盐；
3、我这只鸡是农村来的母鸡，比较老，所以炖的时间长一些，如果是嫩鸡，第六步就可以省略，直接加土豆块，炒匀后，加水炖20分钟，，至土豆熟即可。