半肥半瘦猪肉糜、牛肉糜，加入少许淀粉，揉抓均匀，这样做出来的肉酱吃起来不柴，更香更嫩。

将培根展开，叠放一起，切成培根碎，称入碗中。

小番茄5颗，一切为二，盛入碗中。

胡萝卜去除根部，切成小丁，西芹去除根部和叶子，切成小颗粒，盛入盘中。

黄洋葱洗净去皮，切成小丁，盛入盘中。

锅中倒入少许橄榄油，加入猪肉糜快速煸炒，因为有淀粉，所以需要开中小火以免糊锅，再加入牛肉糜，翻炒至变色。

最后倒入培根碎，煸出水分，炒香盛出。

粘住锅底的淀粉，加入凉水和少许洗洁精，煮沸后即可轻松洗去。

洗净后的锅中倒入橄榄油、黄油，加入百里香，炒出香味。

倒入洋葱翻炒，期间锅底会出现部分棕色物质，这水洋葱的糖分加热后出现了梅拉德反应，我们加入少许开水去溶解这个物质。

反复溶解几次，这样做出来的菜品回甘，口味更佳。

陆续加入胡萝卜和西芹碎，翻炒，加入煸炒后的肉末和培根碎，翻炒。

加入香叶，倒入红酒，煮滚，把酒精烧掉。

加入去皮番茄、番茄膏、蕃茄酱，切好的小番茄倒入锅中。

加入适量的糖、盐、少许黑胡椒，加入浓汤宝和水，搅拌熬煮。

时不时的用刮刀刮一下锅底，以免糊锅，尝尝汤底的味道，根据自己的口味加盐，半盖盖子，继续熬煮，防止迸溅。

大概50分钟，酱料熬好，将香叶、百里香盒去皮番茄的经络挑出来，以免影响口感。

熬好的肉酱盛入保鲜盒，冷藏可以保存5天，冷冻可以保存3个月，按自己所需的份量分好即可。

准备一锅水，按1L水7g盐的比例，这样煮出来的面条吃起来才有味道。水开下面，面条的包装袋上会注明烹调的时间，按自己喜好即可。

捞出煮好的面条，舀上意大利肉酱，自己做的肉酱，相加多少加多少，喜欢芝士的朋友，可以撒一些帕玛森。营养均衡，既方便又美味的意大利肉酱面，大人小孩都很喜欢??