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当归牛鞭炖牛尾

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:11 • 阅读：7915
一直觉得牛鞭汤干干的，没什么油气，今天炖汤时在里面加了两块牛尾骨，口感大不一样……
牛鞭，补肾壮阳、补气血、益精填髓，而且里面含大量胶原蛋白，牛鞭作为一种滋补品的同时也是炙手可热的一道美食
当归有很好的补血活血功效，温经通络、调经止痛、增强免疫、美容之功效，可有效去除黄褐斑、雀斑....
党参，健脾胃，益气补血，治疗气虚咳嗽有一定功效
以上食材加上红枣、枸杞、山药算是锦上添花，牛鞭汤不光是男人的滋补汤，女性朋友也是需要补肾、补血、补脾、补胃、补脑、补心、补手、补脚.....反正哪儿哪儿都需要补

用料

牛尾270克
牛鞭250克
当归5克
党参8克
铁棍山药300克
枸杞5克
红枣8个
盐6克
油15克
黄酒3克
清水3500毫升
生姜10克

当归牛鞭炖牛尾的做法

  1. 牛鞭、牛尾开水煮出血水洗净，山药洗净去皮切段，党参、当归、枸杞、红枣洗净，姜切片（红枣忘了拍---对不起）

    当归牛鞭炖牛尾的做法 步骤1

  2. 锅加热倒油放入一半的姜片

    当归牛鞭炖牛尾的做法 步骤2

  3. 放牛尾在锅中小火煎一下

    当归牛鞭炖牛尾的做法 步骤3

  4. 煎至微黄

    当归牛鞭炖牛尾的做法 步骤4

  5. 放入牛鞭一起煎

    当归牛鞭炖牛尾的做法 步骤5

  6. 倒进黄酒翻炒5分钟

    当归牛鞭炖牛尾的做法 步骤6

  7. 捞出牛鞭、牛尾装在炖锅里，姜片和油倒掉

    当归牛鞭炖牛尾的做法 步骤7

  8. 锅中加水放入剩下的生姜、党参、当归，大火烧开

    当归牛鞭炖牛尾的做法 步骤8

  9. 烧开后上面浮出白沫，用勺子舀出倒掉，然后转入小火，开始慢炖

    当归牛鞭炖牛尾的做法 步骤9

  10. 1个半小时后，牛鞭牛尾差不多8成熟放入山药和红枣加盐转大火烧开后再转小火

    当归牛鞭炖牛尾的做法 步骤10

  11. 25分钟左右后红枣、山药炖熟放入枸杞

    当归牛鞭炖牛尾的做法 步骤11

  12. 中火5分钟后关火

    当归牛鞭炖牛尾的做法 步骤12

  13. 装碗上桌

    当归牛鞭炖牛尾的做法 步骤13

  14. 喝补汤、吃肉、吃鞭随你，淡淡的当归红枣味儿，微甜....

    当归牛鞭炖牛尾的做法 步骤14

小贴士

虽说这是一款补汤，不建议多喝，尤其是脾胃虚弱者，否则虚火上升
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