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牛尾则明吐司（低糖吐司盒）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:11 • 阅读：8009

自用适配测试
山茶花粉
两个三能250g低糖

用料

配方量改为
烫种
水	110克（10损耗）
主面团
水125/奶145
盐	3克

牛尾则明吐司（低糖吐司盒）的做法

厨师机6档自动停一次，加黄油
一发后排气滚圆冷藏松弛
总面团505g
距顶2公分
上170下180，22分钟
上160下170，10分钟
底部微微沉积，下次底部＋5

小贴士

高含水量要加两分钟

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