先把姜，蒜，辣椒酱，老干妈，加油炒香；

加入料酒，生抽，老抽，冰糖，蚝油，十三香粉，盐，牛蹄筋一起炖煮；（牛蹄筋是市场买的炖好的，不过没调味，如果买的生的牛蹄筋，需要先高压锅+料酒葱姜蒜压四十五分钟煮软烂再红烧）

大概二十分钟后大火收汁出锅；

上桌，秒空。