笋干提前泡发好，然后多洗几遍冲掉多余的盐分，用手撕成细条备用；

老鸭切小块洗净放入锅中，加入18g生姜、30g料酒和适量水，开火煮沸，将鸭肉焯一遍；

将焯好的鸭肉、笋干、20g生姜、20g料酒和适量水全部倒入到北鼎陶瓷大炖盅中；

将支架放入北鼎多功能蒸炖锅的水箱中，放入盛好食材的炖盅，加水至最大水位线；

盖上锅盖，接通电源，选择炖的功能，时间调到2小时，点开始，蒸炖锅开始工作；

将蒜瓣压成蒜蓉，红椒切末，倒入油锅中煸炒出香味；

再和蚝油、味极鲜酱油、生抽混合拌均匀调成蒜蓉汁；

将绿豆粉丝放入沸水中煮一分钟后再过一遍冷水；

捞出粉丝沥干水分，加入适量蒜蓉汁拌均匀；

然后平铺到蒸炖锅配套的蒸盘里；

去掉虾头、剪掉虾须，将虾开背（保留倒数第一节）去掉虾线洗净；

虾背朝下一一摆在粉丝上（如图）；

将蒜蓉汁浇到虾身上；

炖煮功能剩下6分钟的时候暂停，放上二层蒸架，再摆上蒜蓉粉丝虾；

选择蒸的功能蒸6分钟；

出锅，撒上葱花、淋上热油，鸭汤里加入适量盐调味即可；

一汤一菜同时出，人口少或者赶时间的家庭这样就可以当一餐了

笋干老鸭煲汤鲜味美；

蒜蓉粉丝虾开胃下饭。