食材合照，食用油、盐和黑胡椒不在图中。

油选味道小的，不建议菜籽油花生油这些。

咖喱粉不要买日式的啊，日式的太温和而且往往是甜口，跑偏了，不适合做达尔。

红扁豆tb上搜一搜，不贵。

高汤用鸡高汤或蔬菜高汤皆可，素食者用蔬菜高汤。

黄糖可替换为白砂糖。

食材处理。

洋葱切丁、蒜切末、姜磨成蓉、红扁豆冲洗后沥干水分、西红柿切丁。

锅热后转中大火，下油，下洋葱丁翻炒2-3分钟后加入大蒜末和姜蓉，继续翻炒2分钟。

加入姜黄粉、孜然粉、咖喱粉和红甜椒粉，快速翻炒几秒钟，让热量把香味激发出来。

倒入高汤。

加红扁豆。

搅拌，煮沸后转小火，盖上锅盖焖8-10分钟。

8-10分钟是参考时间，主要看豆子状态，大多数汤汁都被吸收了就可以了。加入椰浆和西红柿碎，搅拌均匀后继续煮5-8分钟。

煮到图中这种状态，粘稠了，就好了。如果不小煮干了没关系，加一些高汤或者椰浆调整。

最后加入糖、柠檬汁，加盐、黑胡椒调味。

装盘，配馕或者印度长粒米（basmati），热乎乎香喷喷。