老少皆宜的柚子皮炖肉
很多年前就有吃柚子皮舍不得扔的习惯，老公去我家吃过这道菜以后从此也爱上了柚子皮做菜，每回吃柚子都会主动削皮，然后做一道柚皮菜。
用料
| 柚子的皮（沙田柚） | 1个 |
| 半肥瘦猪肉 | 约100克 |
| 蒜头 | 4瓣 |
| 黄豆酱 | 2汤勺 |
| 酱油 | 1汤勺 |
| 食盐 | 适量 |
老少皆宜的柚子皮炖肉的做法
柚子皮削去黄色的表皮，切小块放水里煮至没有白色，吸满水份的状态。
象这个样子
然后捞到凉水里清洗四遍，洗去苦味
挤干水备用
备好肉和蒜
锅烧热后先放肉煎出一点油
然后加入蒜炒香
放入柚皮，黄豆酱，酱油，食盐，纯净水（差不多与食材平）
拌匀大火煮开
烧开后小火炖大概25分钟，调生粉汁打欠。
小贴士
要用沙田柚才好吃，密柚不好吃的，还可以用鸭肉，羊肉焖也很好吃，先焖一下鸭肉，羊肉再放柚皮。柚皮吸满了肉的香味，又软软的，很适合老人和小孩。