蒸锅加热，黄油隔水化开。

所有馅料拌入，如这状态。嫌鸡蛋腥的，可滴上几滴柠檬汁、香草精或白醋。

菠菜一小把，去梗留叶。只要叶子部分，梗不要浪费了，打汤煮面条都行。菠菜叶焯水，稍烫软即可，捞出再过一下冷水。加少许水打汁、过滤，再加两手指捏一丢丢的碱。如不喜碱味可不放，碱起固色作用。

面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
https://www.xiachufang.com/recipe/106063015

揉好的面团分割成7个面剂。

擀长、擀宽、擀薄（28cm*7cm)，抹上馅。
面片四周不用涂抹，会溢出，口收不牢。面片的长和宽只是供参考，还可擀更长更薄些。

面片折叠3分之1。

再折一折，如折叠扇状。

卷起，收口。口一定要收牢，防止蒸后散开。如收口处粘不牢，可把它压在胚子底。

我喜欢全部擀成面皮再抹馅，因为卷馅会弄得手和垫子到处脏。

抹馅。

折叠。

手法同上。

馅多更好吃，就是弄得脏些?

蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。

当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸制。

水开计时12分钟，关火焖5分钟。

开盖出锅，满屋飘香！

成品

成品

成品

成品

捏一捏，瞧瞧这馅、这松软度，不会再说我的馒头无馅不好吃了吧?

“哇！好像在吃面包耶！”我家的小吃货一阵狂啃。

我嫌手和垫子脏，再次做时就把馅给卷了起来?

馅放中间，两边向内折。

粘紧

由一端卷起。

收好口。

这样做不仅快，还不会到处弄脏?