牛肉寿喜烧【10月北鼎珐琅铸铁锅食谱】
【10月北鼎蒸炖锅参考食谱】
*本食谱出自@磕马路牙子上会卡秃噜皮
*本食谱出自@磕马路牙子上会卡秃噜皮
用料
| 和牛片 | 300g |
| 香菇 | 5朵 |
| 金针菇 | 100g |
| 豆腐 | 1块 |
| 茼蒿 | 100g |
| 牛油 | 1块 |
| 葱白 | 1段 |
| 生食鸡蛋 | 1枚 |
| 寿喜烧汁 | 适量 |
| 水 | 适量 |
牛肉寿喜烧【10月北鼎珐琅铸铁锅食谱】的做法
葱白斜切大片，豆腐切片略煎焦
香菇去蒂顶部切花，金针菇、茼蒿去根洗净
和牛片提前解冻码放
锅内放牛油融化，下葱片煎出香味
下牛肉用筷子快速滑动到一面变色，倒入寿喜烧汁，把肉拨到一边，加适量水
下茼蒿、菌菇、豆腐略煮
肉变色可捞起蘸生食鸡蛋液享用~
小贴士
1.没有牛油可以用黄油、植物油代替
2.寿喜烧不适宜宽汤，每次加水量不要太多，吃完再续汤续食材
3.没有寿喜烧汁可以自制，味淋、酱油、水、糖、清酒煮原汤
2.寿喜烧不适宜宽汤，每次加水量不要太多，吃完再续汤续食材
3.没有寿喜烧汁可以自制，味淋、酱油、水、糖、清酒煮原汤
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