这次用的这个芥兰芽，比较嫩，比较细一点。

把侧芽叶子和顶部花先摘下来。

芥兰梗撕去表面皮和丝

把芥兰梗斜刀切小块。

这次的牛肉是肥牛。加半勺生粉抓匀，再加一点油搅拌均匀腌制10分钟。

锅热一点再下油，倒入牛肉，先不要翻动，稍微定型再翻炒。加入半勺蚝油，炒至牛肉差不多全部变色盛出备用。炒出来的油留在锅里

继续热锅下油，放入姜蒜末煸香，再倒入芥兰梗，翻炒均匀。加入一瓶盖白酒，翻炒至芥兰梗呈翠绿色。

倒入芥兰叶子和花，翻炒至断生，加入一点盐调味。

倒入牛肉，翻炒30秒左右即可。

试试味道，不够味的话可以加一点盐调味即可出锅。

芥兰特别爽脆，搭配着牛肉，简单的下饭菜。