不放皮蛋的上汤豆苗
市面上号称的无铅皮蛋，也可能有铅……所以给娃喝的汤就不放皮蛋了。
用料
| 豌豆苗 | 100克 |
| 里脊肉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 海鲜菇或口蘑 | 数个 |
| 盐，糖，油，料酒，淀粉 | 适量 |
不放皮蛋的上汤豆苗的做法
海鲜菇的特有菌味浓郁，建议先焯水一下。如果用白口蘑或鹿茸菇就不用焯水了。
里脊肉切粗丝，用盐，料酒和淀粉先腌制10分钟。锅内加油，放入腌制好的里脊肉煸炒到变色。
然后加入洗净的豆苗，翻炒一下。
加一碗开水，放入菌菇。放1小勺盐，四分之一小勺糖，小火煮2-3分钟。
然后开大火，倒入鸡蛋液。20秒内不要动，不然蛋花会很碎。
略翻炒一下，鸡蛋凝结后就完成了。
快手又好喝的时令汤，营养丰富，娃特别爱喝！
