水开放入意大利面，加一点点食用油，避免漫锅。

煮熟的意大利面不用捞出，还在煮面的水里泡着，避免风干变硬，备用。

蒜切末，再切点洋葱末，备用。

蘑菇、胡萝卜洗净，切片，焯水，备用。

黑胡椒研碎，备用

洋葱切薄片，改刀短的条，青椒切短条，别太粗，备用。

牛肉切薄片或者肉末都可以（我比较懒，切了薄片），肉末更好用，不抓淀粉、不抓淀粉，备用。

锅中倒入少许食用油，热后放入蒜末和洋葱末爆出香味。

放入牛肉片/末翻炒至熟。

倒入洋葱条和青椒条、香菇、胡萝卜继续翻炒片刻后，加入披萨酱/番茄沙司，填少量水，稀释酱汁，继续翻炒。

番茄沙司需要添加一点点老抽上色，盐和罗列叶入味，披萨酱不需要。

研磨少许黑胡椒碎倒入其中，直接加一点点水，“炖”2分钟即可，收汁。

倒入事先做煮的意大利面，翻拌均匀，即可出锅装盘。