铁板蟹味菇鸡肉粒
跟着大厨学做铁板烧，没有铁板怎么办?，灵机一动想起了玉子烧的锅?，厚厚的铁锅一样可以用！鸡肉粒用煎炒代替炒，一样有金黄的焦焦的香味！超级好吃！??
用料
| 鸡腿肉 | 500克 |
| 蟹味菇 | 125克 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粒 | 适量 |
| 清酒 | 1勺 |
| 生粉 | 1勺 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 糖 | 少许 |
| 葱段 | 少许 |
铁板蟹味菇鸡肉粒的做法
鸡腿肉洗净，沥干水份，切块。
➕盐➕黑胡椒粒揉匀调底味。
➕清酒揉匀去腥。
➕生粉揉匀锁水份
➕橄榄油
盖上保鲜膜入冰箱冷藏
蟹味菇掰开，洗净，沥干水份。
厚铁锅烧热，➕橄榄油➕鸡肉，煎炒至金黄。捞出。
锅里留底油➕葱段➕蟹味菇翻炒断生，➕鸡肉翻炒
➕少许糖翻炒。
➕1勺生抽➕1勺老抽翻炒。
大火稍稍收汁即可起锅。我直接把锅拿到餐桌
