烧三鲜基本材料如图。腐竹提前泡发，香菇要用鲜香菇哦。

香菇、冬笋切片，腐竹切段。可以再配点胡萝卜片。

烧一锅开水，下冬笋片焯1-3分钟，淡化冬笋本身的涩味。然后捞出过凉水沥干。

葱姜蒜切碎。

锅中倒油，7成热下葱姜蒜片爆出香味，再倒入香菇翻炒。

倒入腐竹、冬笋、胡萝卜，1勺生抽，1勺蚝油，少许老抽，糖，翻炒均匀。

加入半碗清水，中火焖6-8分钟。出锅前淋入水淀粉，翻匀即可。

成品。