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京酥月饼|无枧水无糖浆
饼皮:、鸡蛋、糖、蜂蜜、小苏打、玉米油、低筋面粉、咸蛋黄肉松馅:、肉松、沙拉酱、咸蛋黄
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金沙肉松月饼——刀唛花生油&美玫牌月饼粉
咸蛋黄、沙拉酱、肉松、蜂蜜、白芝麻、美玫牌月饼用小麦粉、转化糖浆、枧水、刀唛花生油、蛋黄、蛋清、水
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蛋黄莲蓉月饼
材料:白莲蓉适量,中筋面粉400g,枧水8g,花生油100g,转化糖浆280g,玉米淀粉适量,咸蛋黄,蛋黄加清水搅匀做蛋黄水刷在月饼表面。
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8种自制低糖月饼馅(3种炒馅,5种直接拌)
各个配方看配图
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传统月饼馅(紫薯馅)
紫薯(去皮后)、黄油、淡奶油、炼乳、白砂糖、牛奶
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广式蛋黄莲蓉月饼
中筋面粉、转化糖浆、花生油、枧水、莲蓉、咸蛋黄、蛋黄液、玉米淀粉
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超简单枣泥核桃仁月饼馅
新疆红枣、砂糖、玉米油、熟糯米粉、核桃仁
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万能广式月饼皮(附现代版无糯米粉五仁馅)
中筋面粉、转化糖浆、花生油、枧水、【五仁馅料】、花生碎、核桃碎、杏仁、腰果、黑芝麻、白芝麻、蔓越莓干、葡萄干、青红丝、冬瓜糖、南瓜籽、葵花籽、玉米油、蜂蜜、低糖白莲蓉、桂花干
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传统蛋黄豆沙月饼│多力浓香花生油X金牌家宴
多力浓香花生油、转化糖浆、中筋面粉、奶粉、枧水、红豆、多力浓香花生油、麦芽糖、细砂糖、饼皮、蛋黄+豆沙、蛋液(刷表面、不会全用完)
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陈皮红豆沙馅 | 月饼馅
红豆、水、麦芽糖、白砂糖、玉米油
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枣泥月饼馅
去核大枣、玉米油、水
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巧克力奶酪椰蓉拉丝月饼
奶油奶酪、细砂糖、糯米粉、牛奶、蛋黄、奶油奶酪、细砂糖、奶粉、椰浆、椰子油/黄油、椰蓉、低筋面粉、好时巧克力酱、玉米油、转化糖浆、法芙娜可可粉、中筋面粉
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零失败“广式月饼”豆沙蛋黄50g步骤超详细
月饼皮料、中筋面粉、转化糖浆、视水、花生油、馅料、红豆馅/白莲蓉、咸鸭蛋(蛋黄对半切开准备10个就OK了,要是要用完整一个咸鸭蛋就要准备20个。
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广式莲蓉蛋黄月饼【9月北鼎烤箱食谱】
普通面粉、转换糖浆、花生油、枧水、咸蛋黄(15g/个)、白莲蓉、蛋黄、水
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原创㊙️椰蓉蔓越莓月饼馅丨6年自用配方分享
脱皮绿豆、椰子油(或者黄油)、白糖、水怡、椰浆、椰蓉、奶粉、蔓越莓干、糖泽橙皮丁