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五香米粉肉，一口咬下去…太过瘾了

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:35 • 阅读：7902
说到米粉肉，相信不少吃过的朋友们都会垂涎四尺，米粉肉软糯下饭， 肥而不腻，适合各种年龄段的人吃，很多的朋友都只会吃，却不知道这样一道美味的菜肴是怎么做出来的，今天分享一下菜谱，相信学会后的您保证不会再去外面点这道菜了?

用料

五花肉1000克
甜面酱2勺
五香蒸肉粉2袋
生抽3勺
老抽1勺
蚝油2勺
料酒2勺
五香粉1勺
花椒粉1勺
糖2勺
葱适量
姜适量
八角3个
食用油适量

五香米粉肉，一口咬下去…太过瘾了?的做法

  1. 将五花肉切成1厘米厚的大片

    五香米粉肉，一口咬下去…太过瘾了?的做法 步骤1

  2. 腌肉：将除五香蒸肉粉以外的所有调料全部加入肉中

    五香米粉肉，一口咬下去…太过瘾了?的做法 步骤2

  3. 用手抓拌均匀

    五香米粉肉，一口咬下去…太过瘾了?的做法 步骤3

  4. 食用油封上拌好的肉，装入保鲜袋后放入冰箱腌制一晚。

    五香米粉肉，一口咬下去…太过瘾了?的做法 步骤4

  5. 将肉取出拌上蒸肉粉，然后取2个大碗，将腌好的五花肉皮朝下整齐排列码放碗中，剩余的米粉铺在肉上，摆放一个八角，淋入适量的水，使肉不要有空隙

    五香米粉肉，一口咬下去…太过瘾了?的做法 步骤5

  6. 蒸肉米粉

    五香米粉肉，一口咬下去…太过瘾了?的做法 步骤6

  7. 放入蒸锅，大火蒸1.5小时

    五香米粉肉，一口咬下去…太过瘾了?的做法 步骤7

  8. 蒸好后将碗扣到盘中，一道肥而不腻的粉蒸肉即可端上餐桌，香的叫✌️✌️✌️

    五香米粉肉，一口咬下去…太过瘾了?的做法 步骤8

小贴士

1、码肉时注意肉要低于碗1公分，因为如果太高、米粉一蒸会涨出碗，汁水也会溢出。
2、肉腌制一晚是为了让肉更好地入味。腌制时间长，蒸出来的肉才更软糯香甜。
2、关于蒸肉时间，1.5小时肉肯定熟了，但是如果想吃到极为软糯的肉还需要适当延长蒸肉时间。
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