材料洗干净切好准备，鱼背厚划开几刀，容易熟。

锅内放油烧热，放姜丝和盐。

放鱼下去煎。

煎好一面翻一面。

鱼两面煎好放点料酒，放番茄加盐炒一下。

放水，白醋，糖，番茄酱一起煮。试下味道，可以适当给点蚝油。

装盘，忘记买香菜和葱，撒点更好看，凑合吧?