啤酒炖鲢鱼大杂烩
啤酒炖淡水鱼能去土腥味，会比海鱼更好。大杂烩➕豆腐、豆芽、土豆、茄子...都行，不加菜单独炖也是好吃的
用料
| 鲢鱼 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 八角 | |
| 花椒 | |
| 啤酒 | |
| 料酒 | |
| 盐 | |
| 酱油 | |
| 蚝油 | |
| 十三香 | |
| 白糖 | |
| 豆瓣酱 | |
| 干辣椒 |
啤酒炖鲢鱼大杂烩的做法
热油下葱、姜、蒜、花椒、大料爆锅
这条鱼太大了，切了一小半炖的，具体看鱼什么情况，油锅里双面煎下
放调料，大酱、盐、十三香、料酒、十三香、酱油、蚝油、干辣椒、白糖。大火翻下
持续大火➕啤酒炖10分钟左右，具体也得看多大鱼
在炖的期间备想放的配菜
空档的地把配菜放进去继续大火炖5-10分钟看汤的情况
期间转中火继续焖，靠汁就行，注意别干锅
出锅加点香菜、葱都行。家里没有了没放。好吃的
小贴士
单独炖鱼的话多加点盐不然不入味，但是➕配菜的话调料慎放，鱼容易没味而菜却咸。
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