砂锅草鱼

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:24 • 阅读：8077

草鱼，含有维生素B1、维生素B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。有滋补开胃、护发养颜、促进血液循环、防癌抗癌、保护眼睛等功效，且肉嫩而不腻，是淡水鱼中的佳品。吃惯了海鱼，偶尔换换口味，也不错！那草鱼如何做，才能入味呢？这样做，尝一口，唇齿留香哦???

用料

1.一条活草鱼，买的时候，可以让商家杀一下，切成这样一块一块的。头尾去掉不要（别丢，可以煲汤哦！如果你家太有钱了，丢掉也可以啊！?）清洗干净，用厨房纸吸干水份。
2.放入几片生姜，再放入盐、酱油、蚝油、白糖、料酒、老抽，一勺油和生粉，搅拌均匀，腌制半小时以上。注意，腌制的酱汁不要倒。
3.搅拌均匀，夏天的话，放冰箱里腌制。
4.不粘锅里均匀倒上植物油，放入鱼块，用中小火煎成两面金黄。我是先煎有鱼皮的这一面。
5.每个面都煎一下，尽量做到几个面都金黄，用筷子轻轻翻动。
6.砂锅里先铺上一层生姜片，再铺一层蒜粒儿，接着再铺上一层大葱片。
7.把平底锅里的鱼块小心移入到砂锅里。腌制的酱汁盆里倒上半小碗开水，搅拌一下，倒入砂锅一起炖。
8.先中火烧开，再转小火慢炖七、八分钟左右，加入香菜（葱也可以），再稍微焖个半分钟。
9.装盘，香、滑、嫩，入口即化的砂锅草鱼上桌被秒抢的节奏?。