准备肉馅，材料除了香油和水，全部倒进绞肉机里。
盐必须一次性加足，这样才容易起胶，口感更弹嫩。

先把材料初步搅打混合，再分次加水，打成泥糊状。

分两次加香油，搅打上劲。
感觉不太够味，又加了一点点盐。

搅打完成的时候，肉馅会顺着搅拌头往上爬，这就是打好了。
太稀会成稀泥状，太厚会不够弹嫩，一定要把握好加水加油的量。

鱿鱼籽和墨鱼蛋非常容易起胶，而且弹性非常好?用筷子一夹，就觉得弹性十足。
这次的鱿鱼籽是红色的，所以打出来的肉馅也是粉红粉红的?

馄饨皮是买的，这次买的是跟龙抄手那么大的皮。

这次是元宝馄饨的包法，具体看视频。
皮的四周涂上水，馅料放中间。

对折成三角形，捏紧。

反折过来，捏紧。

包好的成品?

?皮薄肉大，鲜美Q弹！