干煎鱼子
鱼子，是食用鱼类的精华，富含多种人体所需的营养成份，无论是煎、炒、炸都香酥可口。从营养的角度来说，孩子吃些鱼子是无妨的，但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益。碰到鱼档刚刚新鲜杀出大鱼子，毫不犹豫买了一斤回家做干煎。
用料
| 鱼子 | 500克 |
| 姜片 | 4片 |
| 葱花 | 若干 |
| 油 | 少许 |
| 蒜盐 | 适量 |
干煎鱼子的做法
鱼子洗干净，沥干水用蒜盐腌20分钟；姜切片，葱切粒备用
锅里热油，放入腌好的大鱼子
盖上盖子小火煎5分钟
5分钟后开盖放入葱粒、姜片再盖上盖子煎焗5分钟
时间到开盖，将大鱼子翻另一面
再盖上盖子煎焗5分钟
开盖盛出
香酥可口
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