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家常酸辣魔芋

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:30 • 阅读：7907
魔芋这个东东，很多人都不知道它是啥，但在四川人的餐桌上：
烫火锅是必不可少的吧?
魔芋烧鸭你应该晓得的吧?
酸辣魔芋算是出现在平常人家餐桌上频次比较高的菜了吧?
为嘛呢？农村谁家还没个泡菜坛子，没一坛豆瓣酱呢，你说si不si??

用料

魔芋半斤
生抽2勺
蒜苗3根
豆瓣酱1勺
泡椒10个
生姜1小块
肉沫大户人家多放点儿，平头百姓意思下
蚝油1勺
盐适量

家常酸辣魔芋的做法

  1. 魔芋切条
    蒜苗把蒜白和蒜苗分开
    肉沫适量，豆瓣酱一勺(没入镜)
    泡椒切丁

    家常酸辣魔芋的做法 步骤1

  2. 锅里油烧热，先把肉沫入锅煸香，加入豆瓣酱一勺，再放入蒜白、姜丝、泡椒炒香(注意火不要太大，不然糊了)

    家常酸辣魔芋的做法 步骤2

  3. 放入魔芋翻炒，期间加入耗油一勺，生抽两勺，由于魔芋本身有很多水，所以需要翻炒久一点直到水收干。

    家常酸辣魔芋的做法 步骤3

  4. 起锅前加入蒜苗翻炒断生即可起锅。

    家常酸辣魔芋的做法 步骤4

  5. 炒鸡下饭的一道菜!

    家常酸辣魔芋的做法 步骤5

小贴士

一、要说酸辣魔芋，其实加半个泡萝卜丁就更完美了，都怪昨天把泡菜坛子捞空了。
二、魔芋水很多，下锅前尽量把水沥干。
三、是否加盐视豆瓣酱的咸度而定。
四、据说魔芋是发物，日常不要吃得太多啦~
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