魔芋丝焯水两分钟捞出。

西红柿划十字刀。

放入刚刚焯魔芋丝的水里，至西红柿刀口处微微翘起。

西红柿捞出去皮，切块。鸡蛋打散，大蒜切沫。

锅里放油，倒入蛋液，炒熟盛出。

锅里再放一点油。放入蒜沫和西红柿，中小火炒制西红柿微微出汁。

放入炒好的鸡蛋，放入半勺酱油增色，两勺生抽。炒匀。

加入魔芋丝。一点点盐（盐要少放，酱油，生抽都是咸的。）

炒匀出锅。