先做个芋泥奶酱。

芋头切块上锅蒸熟。我用的是处理好的芋块，不用去皮。如果用的是带皮的大芋头，记得戴手套，防止手痒。

芋头能轻轻松松被筷子扎透，说明已经蒸好了。

我喜欢黏黏糯糯的芋泥酱，所以用的料理机。蒸熟的芋头倒入料理机中，加入糖，香草精和一点牛奶搅打。牛奶记得少量多次加入，以调整自己喜欢的粘稠程度。

喜欢奶香味重一点的，还可以加点奶粉。

不喜欢这样口感的，直接少量多次加入牛奶，把芋头碾成细腻的泥就行。

要做夹馅，不要打太稀哦。刮刀一抹，提起后不会轻易掉落，是非常浓厚的芋泥酱。

做好之后放入盒中备用。

现在做魔芋蛋糕。

无水无油的大碗中，加入蛋清，柠檬汁，玉米淀粉，用电动打蛋器高速打发。

略微有点阻力的时候，倒入魔芋粉继续打。

加了魔芋粉之后的蛋清是不太容易消泡滴。

面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面。

提前预热好的烤箱上下火150度，烤12分钟左右，时间到了之后再烤箱里焖五分钟取出晾凉。（这个只是参考量，具体看自家烤箱脾气。）

烤好的蛋糕片从油纸上取下。把它切成自己想要的形状，就可以开始组装了。

一层蛋糕片，一层厚厚的芋泥奶酱，以此类推叠高。

叠好的芋泥蛋糕表面均匀抹上希腊酸奶。

稍微撒点奶粉。

还可以再顶上挤一点芋泥酱装饰。

切开看看。蛋糕片中间的芋泥酱其实可以多放点，这样吃起来更香糯。

开吃吧。