材料清洗好备用！

嫩香干切成细条！

锅中加入适量的清水煮开，倒入香干煮2分钟。

在煮香干的间隙将白菜切丝。

捞出香干置于提前准备好的冰水中降温。

锅中再次置水烧开，放入白菜丝煮4分钟左右。

捞出白菜丝放入冰水中降温！

基围虾去除虾头，虾线并剥去虾壳，煮两分钟虾肉转红后捞起备用。

将白菜丝与香干沥干水分后放入容器中，加入香菜，蒜蓉。

加入切好的青椒、红椒片！

锅中置油烧热转小火，投入花椒爆出香味。

爆香的花椒油趁热淋在蒜蓉与香菜上。

加入砂糖、盐、陈醋、生抽，虾仁~搅拌均匀即可！

经过冰水降温的白菜丝与香干，酸爽可口~配上Q弹的虾仁，每年夏天都是大满足！