荞麦粉提前温水浸泡一晚上，第二天开水稍微烫一下，面软即可。捞出，过凉水，备用
（如果没时间泡，直接开水煮软也可）

准备配菜:
胡萝卜，黄瓜 → 擦丝。
青椒，红椒，芹菜叶 → 切细丁

黄瓜丝，胡萝卜丝，与过水后的粉拌匀。

将青红椒末，花生碎盖在上面，加适量盐。

芝麻和辣椒面中浇入热油。

粉中宜浇入热油，再将油泼芝麻辣椒面浇入粉中。

加入生抽，香醋，蘑菇精，糖，调味。搅拌均匀即可。